Qora sarimsoq sarimsoq boshlari issiqlik va namlikning maxsus sharoitlarida fermentatsiyalanganda tayyorlanadi. Lampochka namlik bilan boshqariladigan muhitda 60-77 ° C (140 dan 170 ° F) gacha 60-90 kungacha bo'lgan haroratlarda saqlanadi. Har qanday hissa moddasi, konservantlar yoki har qanday turdagi yonish yo'q. Yangi sarimsoq beradigan fermentlar uning keskinligini yo'qqa chiqaradi. Ushbu shartlar Maillard reaktsiyasini osonlashtirishi mumkin. Bu kimyoviy jarayonlar quritilgan go'sht va qovurilgan piyozning chuqur ta'midan mas'ul bo'lgan yangi lazzat birikmalarini ishlab chiqaradi. Qisqichbaqalar qora rangga aylanadi va yopishqoq tarixga o'xshash to'qima hosil qiladi.
Fermentatsiyaga qobiliyatli va issiqlikka chidamli kuchli qobiliyatli bakterial endofitlar sarimsoq va qora sarimsoqlarda keng tarqalgan bo'lib aniqlangan. Bular qora sarimsoq ishlab chiqarish bilan bog'liq bo'lishi mumkin.
Qoplangan qora sarimsoq uni ushlab turish uchun faqatgina to'plamdir, batafsil ma'lumot quyida keltirilgan:
a.500g / kalay, 20tins / karton;
b.250g / kalay, 20tins / karton;
c.200g / kalay, 50tins / karton;
d.125g / kalay, 80tins / karton;
e.90g / kalay, 100tins / karton; yoki sizning so'rovingiz bo'yicha maxsus tayyorlangan mahsulotni taqdim etishi mumkin
